找兩顆同樣的水果糖，兩杯冷水。將一顆糖扔入一杯水中，它很快就會沉底；把另一顆糖用線繩拴住，吊在另一杯水中間，仔細觀察，兩顆糖哪個溶化得快？吊在水中間的幾分鐘就化完了，而沉底的那個才化了一小部分。有趣的是，在吊糖的那個杯子里，下半杯渾濁的糖水和上半杯透明的清水，界線竟非常鮮明！

　　你還可以改變糖的高度繼續做這個實驗，你會發現，糖吊得越低，溶化速度越慢，糖吊得越高，溶化速度就越快。

　　糖在水中的溶解，一靠擴散，二靠對流。冷水溫度較低，擴散的作用不明顯，所以沉入水底的糖不容易溶化。而吊在水中的糖，由于糖水比清水重，糖水下沉，清水上升，形成對流，糖的位置越高，水對流的范圍越大，糖就越容易溶化。